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嘉義縣朴子市牛挑灣有間屋齡超過百年的古厝，昔日是老柑仔店，這2年變成社區居民情感交流的連絡站，經向縣府申請經費改造，老屋廚房大變身，居民伍麗環期盼舊木窗融合現代創意的全新灶腳，能讓居民記憶中的柑仔店，重燃卓蘭鎮借錢網往昔的熱鬧氛圍。

伍麗環說，這間柑仔店早年由漢婆經營，數十年來一直是村民聚集話家常的好所在；隨漢婆過世，建造歷史百年以上的老厝跟著閒置，2年多前在社區居民溝通下，獲得屋主同意無償給社區使用，除每現金卡還款試算周固定的村民聚會外，老柑仔店也常被拿來辦課程或當成社區外交的據點。



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近來因社區裡老總鋪師想在柑仔店開班授課傳授手路菜，但礙於柑仔店的廚房狹小，就連想煮個風味餐招待外來客都很困難，社區便以牛挑灣文化工作室和松華社區發展協會名義，向縣府綜合規畫處提案申請牛挑灣廚房改建計畫，在社區規畫師進駐改裝下，「牛挑灣灶腳」今天啟用。

為迎接灶腳開張，今除有84歲總鋪師獻手藝，還有返鄉年輕人現場烹飪，老少靠做菜尬場；伍麗環透露，柑仔店老闆漢婆是個很好客的人，至今大家對她還有很深的情感和回憶，如今看到柑仔店因灶腳又重新活過來，相信不只漢婆的後代開心，居民也尋回那份令人懷念的情感歸屬。

(中國時報)